Sopa fria de tomate, leve e saborosa!

Gazpacho,

é o nome dado a preparação de uma sopa feita com tomates, sua característica é de ser servida fria, bem temperada, que lhe confere o sabor e frescor, pode acompanhar com saladas e fatias de pão fritas com azeite de oliva.

“Palavra de origem árabe, significa “pão ensopado”. Em sua forma mais conhecida, é uma sopa típica da região espanhola da Andaluzia. Tem algumas variações, mas, de maneira geral, é feita à base de polpa de tomates crus, vinagre, azeite, alho, cominho e pimenta vermelha, com as seguintes guarnições em pequenos pedaços: pimentões verdes e vermelhos, cebolas, pepinos, ovos cozidos e pão cortado em cubinhos fritos no azeite com alho. Deve ser servida fria. Esta sopa tem suas raízes em uma sopa lusitana mais antiga, da região da Galícia, conhecida desde o século X, que era ingerida fria nos intervalos do trabalho no campo. Era feita com pão, alho, azeite e condimentos. O tomate só passou a ser acrescentado depois do século XVI, quando apareceu na Europa. O pepino e a cebola, somente depois do século XVIII.”(GOMENSORO, 1999).

Como preparar sopa de tomate – Gazpacho!

rende para 4 pessoas, tempo de preparação 20 min e 4 horas de resfriamento.

sopa fria de tomate

  • 800 g tomates bem maduros
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pepino pequeno
  • 50 ml de água
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
  • sal e pimenta
  • gelo moído
  • Opcional: 1/2 baguette
  • 2 colheres de azeite.

Prepara-se este sopa, para ser servido muito frio, pelo menos 4 horas de antecedência. Coloque os tomates em água quente, em seguida, descascar. Também descascar a cebola e o alho. Abrir a pimentão ao meio, retire as sementes e enxague. Pepino usa-se a casca e parte da poupa, dividi-lo ao meio e retire as sementes.

em seguida, corte em pequenos pedaços todos estes ingredientes, colocando-os gradualmente em um recipiente. Adicione sal e pimenta moída, adicionar 50 ml de água fria. colocar tudo no liquidificador, acrescente o óleo e vinagre. Coloque a mistura em uma tigela.

armazenar na geladeira 3-4 horas.

antes de servir, picar grosseiramente o gelo (uma dúzia de cubos de gelo). Se você não tem triturador de gelo, você deverá envolvê-lo em um pano limpo e colocar sobre uma bancada, e você irá esmagar com um rolo. adicione gelo picado à sopa.

Corte uma dúzia de pequenas fatias de pão, frite em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. vai usar este pão para acompanhar o gaspacho.

Bon Appétit!

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