Pepino com creme azedo

Pepino com creme azedo

pepino com creme azedo

Pepino: Fruto do pepineiro, é originário do Peru, embora hoje em dia seja encontrado em diferentes locais das zonas tropicais e subtropicais. Tem casaca verde-escura. Brilhante e firme. Seu miolo é verde claro, repleto de sementes. É ingrediente muito utilizado em saladas, musses, sopas frias ou conservas.

Ingredientes:
2 pepinos
2 colheres de sopa de creme de leite fresco e metade de um copo de iogurte natural
1/2 limão
1 maço de ceboulete ou cebolinha
sal e pimenta

Modo de Preparo:

Os pepinos nem sempre são agradáveis de digerir. Se você toma a precaução de descascar e salgar antes de servir, você terá mais vantagem.

Esta técnica pode ser utilizada também com a berinjela, retirando o excesso de água, torná-a mais saborosa e menos indigesta.

Depois de descascar os pepinos, corte-os em fatias finas, coloque-os em um prato, salgue de um lado, depois com o auxílio de um garfo vire-os, e salgue do outro lado.

Deixe repousar por cerca de 30 minutos em um local frio (geladeira).

Enquanto isso, em uma tigela, coloque o creme de leite fresco e o iogurte, o suco de limão, pressionando e coando com a mão ou um coador (remova as sementes), a ceboulete cortada finamente, utilize 3 ou 4 voltas do moedor de pimenta e misture.

Retire os pepinos da geladeira, enxague rapidamente, tape com uma toalha de papel para retirar o excesso de água, e coloque-os no prato para servir e cubra com o creme.

Sirva frio.

Bon Apetit!

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